Cidade combinada de deserto e mar, de clima moderado, no extremo sul de Israel; tem 55.000 habitantes, vizinha às cidades egípcia Taba a sul  e à  jordana Aqaba a leste; situada no golfo Eilat, ramal do Mar Vermelho do Oceano Índico, é a cidade mais a sul do deserto do Sinai, na extremidade sul de Arava.

Está na linha separadora de demarcação, a sul, de África e Ásia

Eilat, no Timna Valley a oeste, já era referido no Antigo Egito pela mineração de cobre e respectivo trato; devido à descoberta de túmulos pré-históricos do 7º milênio AC é sendo considerado um dos pontos mais antigos da História Universal

Reminiscências da exploração do cobre e comércio florescente no período Ummayad (700-900 AC) foi encontradas na zona industrial de Eilat e perto do Kibutz Eilot.

Eilat é muitas vezes mencionado na  Bíblia, uma das estações do Êxodo do Egito dos Filhos de Israel; o rei David conquistou Edom perto de Eilat;

No Reis: 2 14:21-22: "E todo o povo de Judá tomou Azariah,que tinha 16 anos de idade, e fê-lo rei na casa de seu pai.Ele construiu Elath,e englobou-a na  Judah, após isso o rei dormiu entre seus pais."

2 16:6: "Nesse tempo Rezin rei de Aram reconquistou Elath a  Aram, e dirigiu os Judeus  de Elath; e os Edomitas vieram para Elath, e residiram aí, até este dia".

33:35 e Deut 2:8-9 : "Esses animais (carneiros) pastavam aqui desde o tempo de Abrão. Na Bíblia,os israelitas transpuseram o caminho da planície de Eilat (...) acamparam em Etzion Gaber"

1 Reis 9:26 : Rei David conseguiu estabelecer a sua linha defensiva mais  a sul.Salomão,seu filho,desenvolveu a área e construiu uma armada que usou para trazer ouro e espécies da terra de Ophir.

Outro que há notícia, foi que o rei Jehoshophat de Judá também construiu uma armada em Eilat, perdida depois numa tempestade.

Se imagina que a rainha de Sheba (há 3000 anos) atravessou Eilat para visitar o rei em Jerusalém.A Darb el Hajj ou "estrada dos peregrinos", de África passando pelo Egito para Meca, passava pelo Sinai a oestede Eilat antes de atravessar o mar, seguindo a sul pela Arábia.No período romano,foi construída uma estrada a ligar com Nabataean,cidade de Petra (hoje Jordânia).

A Síria conquistou Eilat ao rei Ahaz,tendo mudado de mão e até nome muitas vezes tal como Berenice pelos egípcios e Aila pelos romanos; foi Um-Rashrash até 1949,situada a norte da atual Aqaba.

Em 1916,foi conquistada por Lawrence de Arábia, ficando a fazer parte do Império Britânico

Em 1947, pelo plano das Nações Unidas,passou a pertencer a Israel.

Na guerra da Independência, 10 Mar49, Um-Rashrash (na altura um posto de policia turco,hoje em ruínas) foi tomada pelas brigadas Neguev e Golian,sem resistência,hasteando uma bandeira improvisada pintada à mão.Nesta área foi depois construída Eilat.

Em 1950 - 52 se construiu os 1ºs edifícios do Conselho Municipal

Eilat hoje é vital,quer pela situação estratégica unindo o Mediterrâneo via mar Vermelho-canal do Suez ao Índico e costas africana e americanas; quer pelas minas de cobre ( exploradas há 7.000 anos emTina) ; quer pelo porto; quer pelo "pipe line"; quer pelo turismo.

Mas em 1965 e 1967,o Egito bloqueou o estreito de Tiran,sendo "causus belli" para Israel nas 2 guerras.Em 1979 foi feito o tratado de paz com o Egito e em 1994 com a Jordânia.

Em  1969 foi aberta a via rápida Eilat - Sharm-El-Sheikh.

Em 1997,foi inaugurado o aeroporto

Foi por Eilat que, em 2007, entraram e ficaram residindo 200 sudaneses ilegais, ficando a fazer parte de um total de 10 mil trabalhadores estrangeiros nessa cidade